扇貝是濾食者，能夠攝取懸浮在水柱中的活性和惰性顆粒。在養(yǎng)殖過程中，扇貝的食物主要含有浮游植物，這些浮游植物要么是在某個地點自然產(chǎn)生的，要么是人工養(yǎng)殖的。對于哪些種類的浮游植物對誘導(dǎo)生長（尤其是內(nèi)收肌的生長）最有效，已經(jīng)進行了大量的研究。最近，隨著封閉式養(yǎng)殖技術(shù)的增加，大量的工作都集中在開發(fā)一種比傳統(tǒng)飼料更具成本效益的人工微藻替代品。

微藻培養(yǎng)也可以被控制，以生產(chǎn)出更理想的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的藻類，這方面正在進行大量的工作。此外，用于扇貝養(yǎng)殖的微藻通常含有高水平的維生素，如維生素C。扇貝的飲食需求因物種和生活階段而異。例如，增加親魚的微藻飼料中的蛋白質(zhì)含量已被證明可以縮短產(chǎn)卵成熟的時間并增加繁殖力。在喂食高蛋白飼料的幼體中觀察到了類似的生長和存活的積極結(jié)果。然而，仍有推測認為脂類對扇貝幼蟲也非常重要。

疾病、寄生蟲和藻毒素

疾病
與任何水產(chǎn)養(yǎng)殖物種一樣，疾?。ê图纳x）的發(fā)病率會因個體的接近而擴大。扇貝養(yǎng)殖中疾病的發(fā)生被認為是溫和的[2]和不被充分理解的；但是，中國生產(chǎn)的法雷爾扇貝（Chlamys farreri）在20世紀90年代被馬拉科佩氏病毒（malaceorpesviridae）摧毀。數(shù)據(jù)庫正在收集，工業(yè)和研究機構(gòu)正在合作，以改進防止未來暴發(fā)的努力。

寄生蟲
寄生蟲和疾病也有類似的情況：現(xiàn)階段對扇貝寄生蟲知之甚少，鑒定的也很少。截至2006年，尚未有寄生蟲導(dǎo)致的大規(guī)模死亡報告。只有17種寄生蟲和共生體被描述為與扇貝有關(guān)。

藻類毒素
藻毒素的出現(xiàn)通常與特定水體有關(guān)，在建立養(yǎng)殖場時必須加以考慮，因為許多來自有毒藻類的藻毒素會對受感染肉類的消費者產(chǎn)生有害影響。關(guān)于扇貝養(yǎng)殖，據(jù)報道，有兩類毒素：麻痹性貝類中毒（PSP）和遺忘性貝類中毒（ASP）。在大西洋西北部的麥哲倫島，PSP已經(jīng)被報道了很多年，因此在培養(yǎng)過程中必須考慮到，特別是據(jù)報道，麥哲倫蟲是一種緩慢解毒的毒素。天冬氨酸是一些海洋硅藻產(chǎn)生的神經(jīng)毒素，在西北大西洋的扇貝中也有報道（Bird&Wright，1989）。二價貝類毒素（DSP）也被認為是一個潛在的問題，但是在扇貝養(yǎng)殖中還沒有報道。dsp引起人類胃腸道疾病，是由甲藻產(chǎn)生的，可以被扇貝攝取。

環(huán)境影響

與人們對許多水產(chǎn)養(yǎng)殖的負面影響的普遍看法相反，在世界許多地區(qū)，扇貝養(yǎng)殖（以及其他貝類養(yǎng)殖實踐）被認為是一種可持續(xù)的做法，可以產(chǎn)生積極的生態(tài)系統(tǒng)影響。濾食性雙殼類動物去除水柱中的懸浮固體、不需要的營養(yǎng)物、淤泥、細菌和病毒，從而提高水體透明度，進而改善中上層和底棲生態(tài)系統(tǒng)，特別是通過促進海草等植被的生長。

考慮到這一點，這種積極的影響是非常具體的，扇貝養(yǎng)殖可以在其他一些地區(qū)造成的主要負面環(huán)境影響之一是水體的富營養(yǎng)化。這一點在俄羅斯得到了很好的證實，在那里，扇貝在部分封閉的海灣中養(yǎng)殖，導(dǎo)致了富營養(yǎng)化，從而改變了中上層和底棲群落的物種組成以及結(jié)構(gòu)和功能。監(jiān)測表明，農(nóng)場解散后，生態(tài)系統(tǒng)在5-10年內(nèi)就恢復(fù)了。這與大量數(shù)據(jù)一致，表明雙殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖活動導(dǎo)致各種環(huán)境變化，包括水文狀況、生態(tài)群落（包括浮游生物群落）、水體生化組成、生物沉積物和無脊椎動物定居的變化。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖場是視覺污染的一個來源，因此在人口稠密的沿海地區(qū)經(jīng)常引起公眾的反對。

成品扇貝

扇貝生長，收獲和加工后，主要的最終產(chǎn)品是肉，它通常僅由內(nèi)收?。ㄐ迈r或冷凍）組成。 然而，出售仍附有卵子的肌肉并出售整只動物（主要在北美）變得越來越普遍。 因此，該行業(yè)現(xiàn)在生產(chǎn)三種不同的產(chǎn)品。

盡管活扇貝的保質(zhì)期有限，但該產(chǎn)品的銷售使扇貝養(yǎng)殖者能夠出售較少的扇貝，從而增加現(xiàn)金流量。 高質(zhì)量的扇貝肌肉可能會要求較高的市場價格，價格會隨產(chǎn)量，野生扇貝漁業(yè)的成功以及其他許多全球因素而波動。