牡蠣的養(yǎng)殖技術(shù)及方法

作者：青島仁涵工貿(mào) 發(fā)布時間：2020-11-13 09:42:03點(diǎn)擊：

“牡蠣”又稱生蠔，海蠣子，是很多愛吃海鮮的人比較喜歡吃的!牡蠣的肉質(zhì)口感好，味美并且營養(yǎng)豐富，對身體好處多。牡蠣除餐桌可食用外，可能還有很多人不知道，它還是一味藥用價值很高的藥材，它的“殼”可加工作中藥用，在中醫(yī)臨床上具有重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅散結(jié)的功效，主要用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，癥瘕痞塊等癥，藥用價值很高。同時牡蠣還是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)。

對于牡蠣的養(yǎng)殖，需要注意哪些技術(shù)要點(diǎn)呢?

下面來為大家詳細(xì)介紹下牡蠣的養(yǎng)殖技術(shù)方法。

一、牡蠣的生長習(xí)性

牡蠣分布于熱帶和溫帶各海域，從高線至水深10多米的范圍內(nèi)都有。牡蠣屬于固著型貝類，一般固著于淺海物體或海邊礁石上。長牡蠣為廣溫性貝類，在0～32℃水溫中能生活，最適生長水溫為15～25℃。它對鹽度的適應(yīng)范圍也很廣，在鹽度為10～40‰范圍內(nèi)均有分布，鹽度低的海區(qū)生長快。牡蠣主要攝食單細(xì)胞浮游生物和有機(jī)碎屑。攝食無特殊的規(guī)律性，一般水溫在10～25℃時攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強(qiáng)度相對減弱。

二、牡蠣的養(yǎng)殖技術(shù)

(一)苗種繁育

目前牡蠣養(yǎng)殖有全人工育苗和半人工采苗兩種方式。

全人工育苗的操作過程有：親貝暫養(yǎng)與促熟，采卵、孵化和選優(yōu)，餌料與幼蟲培育，附著基的制作、處理與投放，稚貝出池等工序;半人工采苗的操作過程有：采苗場選擇、親貝性腺發(fā)育檢查、浮游幼蟲的采集和調(diào)查、附著基的制作、處理與投放等工序。

牡蠣的養(yǎng)殖技術(shù)方法

(二)養(yǎng)殖方式

1.筏式養(yǎng)成
選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4m以上的海區(qū)可作牡蠣筏式養(yǎng)殖場地。近江牡蠣?wèi)?yīng)選擇鹽度較低的河口附近;大連灣牡蠣?wèi)?yīng)選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)。養(yǎng)成方式主要有以下兩種：

(1)吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10cm左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上;二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5cm的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10cm左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長2～3m，也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。

(2)網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。將無固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每畝10萬粒，以貝殼作采苗器，每畝可吊養(yǎng)10000殼左右。蠣苗從5、6月份開始放養(yǎng)，至年底收獲，每畝產(chǎn)量可達(dá)5000kg以上。

2.灘涂播養(yǎng)

(1)場地選擇：灘涂播養(yǎng)應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無污染的內(nèi)灣，底質(zhì)以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區(qū)應(yīng)選擇在中潮區(qū)下部和低潮區(qū)附近。

(2)播苗季節(jié)：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產(chǎn)上最遲可在5月中旬播苗。

(3)播苗方法：

干潮播苗：就是在退潮后灘面干露時播苗。播苗前應(yīng)將灘面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗應(yīng)盡量掌握播苗后即開始漲潮，以縮短蠣苗露空時間，避免中午日光曝曬時播苗。

帶水播苗：就是漲潮后乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木桿等作為標(biāo)志，待漲潮后在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由于不能直接觀察到蠣苗的分布，往往造成播苗不均勻。播苗密度應(yīng)根據(jù)灘質(zhì)好壞、水的肥瘦而定。優(yōu)等灘涂每畝播苗12萬粒左右，中等的10萬粒左右，一般差的可播苗6萬～8萬粒。

3.蠣、蝦混養(yǎng)

(1)蝦池選擇：混養(yǎng)牡蠣的蝦池，底質(zhì)以泥或泥砂質(zhì)為宜，水深為1.3m以上，日平均換水率應(yīng)達(dá)50%左右。前期透明度應(yīng)控制在40～50cm，中后期控制在50～60cm。

(2)場地整理：苗種放養(yǎng)前，要徹底清淤，用推土機(jī)等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實，呈微凸?fàn)睿愿哂谥車酌?，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。

(3)播苗：在保證正常對蝦放養(yǎng)密度前提下，牡蠣苗種的播養(yǎng)量以每畝3萬粒左右為宜。播苗時間應(yīng)選擇在4月初，苗種子選手規(guī)格以殼長2cm以上為好。播苗應(yīng)力均勻，并避開環(huán)溝低洼處和投餌區(qū)，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。

4.投石養(yǎng)殖

用做牡蠣采苗器的石塊，此時成為牡蠣的養(yǎng)成器材。生長期較短的褶牡蠣可在采苗場就地分散養(yǎng)成;生長期較長的近江牡蠣要移到養(yǎng)成場養(yǎng)成。養(yǎng)成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三種：

(1)漫天星：蠣石雜知己無章地放置。

(2)梅花式：一般為5～6塊蠣石為1組。

(3)行列式：排寬0.5～1m，排間距為0.6～1.5m。深水養(yǎng)殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收獲。

5.插竹養(yǎng)殖

利用插竹采苗的方法，將采到的蠣苗就地稀疏養(yǎng)殖。養(yǎng)成時，蠣竹的排列方式有兩種：

(1)直插：以150～179支蠣竹直插成排，排長3～5m;或者以100～120支蠣竹插成排，排中間留有2～3個空檔，以暢通水流。

(2)斜插：以23～26支蠣竹插成1堆，堆底寬45～60cm，頂寬33～36cm，堆和堆之間相距20～25cm。由5～6堆組成1排，排與排之間相距2.5m左右。每畝可插8000～10000支蠣竹。

6.橋式養(yǎng)殖

利用橋式采苗方法采苗后，將石條重新整理，疏散密度，進(jìn)行養(yǎng)成。一般6～7塊石條為1組，組與組之間用石條相連成1列。組間距離為50～60cm，列與列之間距離1～2m。養(yǎng)成期間，應(yīng)將石條的陰面與陽面互換，使兩面牡蠣生長均勻。

7.立石養(yǎng)殖

利用立石采苗法在中潮區(qū)采苗后，只要苗量合適，可以任其自然生長，不需任何管理，直到收獲。此法主要用于褶牡蠣的養(yǎng)殖。

8.柵式養(yǎng)殖

這種養(yǎng)殖方法是在水深2～4m、風(fēng)浪平靜、餌料在此之后內(nèi)灣設(shè)置固定的柵架，架子的設(shè)置同柵式采苗。蠣苗多以串聯(lián)的貝殼、水泥瓦等固著基，成串的掛在柵架上養(yǎng)。每串長1～1.5m，串間距0.5～1m。養(yǎng)殖密度不宜過高，嚴(yán)防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵襲。

三、牡蠣的病害防治

1.牡蠣面盤病毒病

該病由牡蠣面盤病毒引起的一種病害。育苗中，一般3～8月發(fā)病，有季節(jié)性，受害的幼體殼高大于150μm此病傳播可能來自潛伏感染的親牡蠣，成縱向感染，育苗損失可達(dá)50%?；疾∮紫x活性減退，內(nèi)臟團(tuán)縮入殼內(nèi)。面盤活動不正常，面盤上皮組織細(xì)胞失去鞭毛，并有些細(xì)胞分離開來，沉于養(yǎng)殖容器底部不活動。

防治方法：鑒定病原后，將患病牡蠣和親牡蠣銷毀，對養(yǎng)殖設(shè)施徹底消費(fèi)。鑒定并保存無病的親牡蠣種群。

2.牡蠣皰疹病毒病

該病是由皰疹病毒引起的一種病害。此病常發(fā)生于發(fā)電站排出的熱水中養(yǎng)殖的牡蠣，發(fā)病水溫為28～30℃。水溫下降后，此病隨之消失，發(fā)病與水溫密切相關(guān)。受感染的牡蠣消化腺呈蒼灰色，散發(fā)性死亡。

防治方法：發(fā)現(xiàn)該病后，將牡蠣轉(zhuǎn)移至溫度低的天然海水中，可阻止繼續(xù)感染和死亡。

3.幼體牡蠣潰瘍病

該病由鰻弧菌、溶藻酸弧菌引起。因為弧菌存在于海水、底泥、牡蠣體表，是機(jī)會致病菌，各地育苗場培育各種牡蠣苗都可能發(fā)生此病。

防治方法：(1)保持水質(zhì)清潔，加強(qiáng)水體和沉積物的細(xì)菌檢查;

(2)發(fā)現(xiàn)患病幼體立即銷毀;

(3)投喂的單胞藻保證無弧菌污染;

(4)使用經(jīng)過濾、臭氧和紫外線等方法消毒的海水。

(5)使用每立方米水體50～100克復(fù)合鏈霉素，全池潑灑。

4.點(diǎn)狀壞死病