現(xiàn)在市場上的扇貝基本都是養(yǎng)殖的。蝦夷扇貝的養(yǎng)殖方式主要包括浮筏扇貝籠養(yǎng)殖和底播增殖兩種。港灣貝,海灣扇貝的養(yǎng)殖一般采用外海浮子延繩筏扇貝網(wǎng)籠吊養(yǎng)。
那在購買扇貝的時候如何區(qū)分扇貝籠養(yǎng)殖和野生扇貝呢?
下面仁涵工貿(mào)就來介紹一下: 野生扇貝通常個頭偏大,外殼光滑且顏色較淺,看起來比較干凈且紋路清晰,以東港或大連扇貝居多,又稱為夏威夷扇貝或地播扇貝。 扇貝籠養(yǎng)殖扇貝通常個頭偏小,外殼不光滑且背部還有很多小坑,顏色較深,身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝,就是用扇貝籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。 野生扇貝雖然外表漂亮,但口味遠遠比不上扇貝籠養(yǎng)殖的吊籠扇貝。
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